Ad Antoniazzi la ristorazione interna
23/04/2024
Da sx: Davide Antoniazzi, Aldo Lancia, Marco Antoniazzi Da sx: Davide Antoniazzi, Aldo Lancia, Marco Antoniazzi La decisione era nell’aria, ma l’ufficialità è arrivata solo oggi: sarà Antoniazzi a gestire la ristorazione interna della Canottieri Mincio. “Il rilancio della Cano passa anche da partner d’eccellenza – commenta il presidente Aldo Lancia - gli Antoniazzi hanno fatto della qualità il loro marchio distintivo non solo a Mantova, ma in tutta Italia. Per noi si tratta di un valore aggiunto che siamo certi verrà apprezzato dai Soci e dai loro ospiti”. Antoniazzi avrà la gestione dell’intera ristorazione interna; il bar/self service centrale, il chiosco e la terrazza. “Abbiamo accolto la proposta di Antoniazzi perché, tra le 4 pervenute, era quella meglio declinata come varietà di proposte. È stata apprezzata la disponibilità ad adeguarsi ad un capitolato che offra un’ampia gamma di piatti e prodotti a prezzi calmierati, senza mai penalizzare qualità e quantità. Lato nostro, abbiamo investito nel rifacimento del bar e della cucina, che era ormai impresentabile. Vorrei comunque ringraziare tutte le altre aziende che si sono proposte, la selezione è stata difficile perché anche altre proposte erano valide.”
La riapertura completa dell’attività è prevista per il 1 Maggio, ma nei prossimi week end e nella giornata del 25 Aprile saranno garantiti il servizio bar e la somministrazione di alcuni piatti caldi in terrazza. In queste occasioni inaugurali, per le quali è richiesta la prenotazione, l’offerta prevederà grigliata di carne, risotto alla pilota e un’inedita versione in barattolo della bignolata mantovana, realizzata in esclusiva per celebrare l’inizio di questa nuova collaborazione.
“Noi Antoniazzi ci siamo affacciati a questa nuova esperienza con entusiasmo” spiega Marco Antoniazzi, titolare insieme al fratello Davide della storica azienda di famiglia “Avendo vissuto in prima persona il circolo, del quale noi e le nostre famiglie siamo soci da decenni, conosciamo bene la bellezza e l’unicità di questo posto, una tra le location più suggestive della città. Troviamo che un’eccellenza tutta mantovana come la Canottieri, una storica istituzione per i cittadini, rispecchi gli stessi valori della nostra azienda, da sempre legata al territorio e riconosciuta in Italia come simbolo di qualità: sarà quindi per noi un piacere fare la nostra parte per permettere ai i soci un’esperienza di livello, impegnandoci a garantire servizi efficienti e puntuali in tutti gli ambiti della ristorazione interna. Nei prossimi mesi la nostra missione sarà quella di mettere in luce il valore di una struttura storicamente importante, rispondendo alle diverse esigenze dei soci con un’offerta variegata e completa. La speranza nostra e della squadra di collaboratori che abbiamo formato in vista della stagione, è quella di riscontrare anche nel pubblico il medesimo entusiasmo e la medesima intenzione di costruire, insieme, un circolo migliore per tutti. Per questo motivo metteremo infatti a disposizione un numero di telefono dedicato ad accogliere qualsiasi osservazione o richiesta volta a migliorare ulteriormente i servizi.”
Tante, dunque, le novità previste per la nuova stagione, a partire da una più fresca e contemporanea idea di ristorazione. “In un locale completamente rinnovato, ben attrezzato e funzionale, il bar centrale manterrà i servizi di sempre” prosegue Antoniazzi “spaziando dalle proposte della prima colazione a quelle dell’aperitivo ed incrementando l’offerta per il pranzo, per cui stiamo valutando l’ipotesi del servizio al tavolo per chi desideri accomodarsi in terrazza. Una grande novità per il servizio della cena sarà poi la grande griglia che abbiamo posizionato sulla terrazza, su cui verranno cotti a vista i tagli di carne selezionati direttamente dai soci dalla vetrina espositiva. Il menù alla carta prevederà anche una vasta selezione di pizze, piatti dedicati ai più piccoli e ricette curate dal nostro chef, con un occhio di riguardo alle intolleranze alimentari e alle proposte vegane e vegetariane.”
Ad affiancare la rinnovata offerta culinaria sarà inoltre il fitto calendario di eventi alla cui definizione stanno lavorando Antoniazzi e il CDA: accanto ad una programmazione eterogenea di iniziative e serate a tema, verrà introdotta la possibilità per i soci di organizzare, su prenotazione, eventi serali privati al primo piano della terrazza, oppure di riservare un numero limitato i tavoli per concedersi una romantica cena a lume di candela in riva al lago.
Idee chiare anche per quanto concerne il self service, per il quale verrà adottata una disposizione “freeflow” con cucina a vista espressa che permetterà agli utenti di scegliere tra piatti pronti e preparazioni realizzate sul momento. La speciale firma della famiglia Antoniazzi sarà riconoscibile in particolar modo dalla selezione di dolci che, tra grandi classici e proposte inedite realizzate in esclusiva per il circolo, saranno sempre disponibili.
“Anche il chiosco avrà una marcia in più.” conclude infine Antoniazzi “I lavori di ampliamento e rifacimento che sono ancora in corso daranno vita a un chiosco più funzionale e più organizzato, in cui potersi rilassare in riva al lago durante tutta la giornata sentendosi davvero in vacanza. L’offerta di cibi e bevande sarà ampliata e risponderà a tutte le esigenze: da panini, insalate e pokè per una fresca pausa pranzo, a gelati, granite, frutta e snack per la merenda. Non mancheranno naturalmente i cocktail e le proposte salate pensate per gli aperitivi estivi. Per limitare le file nei periodi di maggior afflusso, inseriremo inoltre un sistema di cassa con prenotazione che avvisi i clienti quando gli ordini sono pronti e garantisca un ritiro rapido.
In sostanza, faremo del nostro meglio perché quella che sta cominciando sia una stagione positiva per tutti e l’inizio di una collaborazione solida e duratura.”